Articulo escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Belén Huerta Lorenzo2 1/2Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba Las estrategias alimentarias se fundamentan en que la principal vía de entrada de Salmonella en el hospedador animal o humano es la vía oral. Estas estrategias están encaminadas a proporcionar y mantener un ambiente hostil en el aparato digestivo que evite o