EL PARADIGMA DE SALMONELLA : Vigilancia y control en ganado porcino y avicultura

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Artículo escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Héctor Argüello Rodríguez2, Jaime Gómez Laguna3 Programa de vigilancia y control de Salmonella en porcino En el caso de las explotaciones de ganado porcino el plan de control de Salmonella tiene como objetivo principal reducir al mínimo posible la presencia de la bacteria en los cerdos trasladados al matadero, para sí disminuir el

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EL PARADIGMA DE SALMONELLA: El riesgo alimentario

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Escrito por:  Rafael J. Astorga Márquez1, Ángel Manuel Caracuel García2  1Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba (sa1asmar@uco.es) 2Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Univ. Regional de Málaga Introducción Como hemos podido comprobar en post anteriores, el control de la salmonelosis se basa en dos pilares fundamentales: la reducción de los niveles de prevalencia en

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EL PARADIGMA DE SALMONELLA: Resistencias antimicrobianas

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Escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Santiago Vega García2 1Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba (sa1asmar@uco.es) 2Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Univ. Cardenal Herrera-CEU Valencia Medidas generales de control en salmonelosis  Debido a la amplia difusión de las salmonelosis y a la situación epidemiológica de estas infecciones/enfermedades, en la actualidad la erradicación total de las

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