EL PARADIGMA DE SALMONELLA : Vigilancia y control en ganado porcino y avicultura

EL PARADIGMA DE SALMONELLA : Vigilancia y control en ganado porcino y avicultura

Artículo escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Héctor Argüello Rodríguez2, Jaime Gómez Laguna3 Programa de vigilancia y control de Salmonella en porcino En el caso de las explotaciones de ganado porcino el plan de control de Salmonella tiene como objetivo principal reducir al mínimo posible la presencia de la bacteria en los cerdos trasladados al matadero, para sí disminuir el

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EL PARADIGMA DE SALMONELLA: El riesgo alimentario

EL PARADIGMA DE SALMONELLA: El riesgo alimentario

Escrito por:  Rafael J. Astorga Márquez1, Ángel Manuel Caracuel García2  1Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba ([email protected]) 2Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Univ. Regional de Málaga Introducción Como hemos podido comprobar en post anteriores, el control de la salmonelosis se basa en dos pilares fundamentales: la reducción de los niveles de prevalencia en

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EL PARADIGMA DE SALMONELLA:  Estrategias alimentarias de prevención y control

EL PARADIGMA DE SALMONELLA: Estrategias alimentarias de prevención y control

Articulo escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Belén Huerta Lorenzo2 1/2Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba  Las estrategias alimentarias se fundamentan en que la principal vía de entrada de Salmonella en el hospedador animal o humano es la vía oral. Estas estrategias están encaminadas a proporcionar y mantener un ambiente hostil en el aparato digestivo que evite o

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SANIDAD ANIMAL Y SALUD PÚBLICA: El paradigma de Salmonella.

SANIDAD ANIMAL Y SALUD PÚBLICA: El paradigma de Salmonella.

Escrito por: Rafael Jesús Astorga Márquez Las salmonelosis son procesos infecciosos de distribución mundial producidos por distintos serotipos del género Salmonella, que afectan a multitud de especies animales, domésticas y silvestres, y al hombre (zoonosis). Se pueden presentar bajo numerosas formas clínicas generalizadas o localizadas: gastroenteritis, septicemias, trastornos reproductivos, poliartritis, neumonías y meningoencefalitis, siendo muy frecuentes los estados de ‘portador

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