EL PARADIGMA DE SALMONELLA: El riesgo alimentario

EL PARADIGMA DE SALMONELLA: El riesgo alimentario

Escrito por:  Rafael J. Astorga Márquez1, Ángel Manuel Caracuel García2  1Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba ([email protected]) 2Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Univ. Regional de Málaga Introducción Como hemos podido comprobar en post anteriores, el control de la salmonelosis se basa en dos pilares fundamentales: la reducción de los niveles de prevalencia en

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EL PARADIGMA DE SALMONELLA:  Estrategias alimentarias de prevención y control

EL PARADIGMA DE SALMONELLA: Estrategias alimentarias de prevención y control

Articulo escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Belén Huerta Lorenzo2 1/2Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba  Las estrategias alimentarias se fundamentan en que la principal vía de entrada de Salmonella en el hospedador animal o humano es la vía oral. Estas estrategias están encaminadas a proporcionar y mantener un ambiente hostil en el aparato digestivo que evite o

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EL PARADIGMA DE SALMONELLA: Resistencias antimicrobianas

EL PARADIGMA DE SALMONELLA: Resistencias antimicrobianas

Escrito por: Rafael J. Astorga Márquez1, Santiago Vega García2 1Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba ([email protected]) 2Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Univ. Cardenal Herrera-CEU Valencia Medidas generales de control en salmonelosis  Debido a la amplia difusión de las salmonelosis y a la situación epidemiológica de estas infecciones/enfermedades, en la actualidad la erradicación total de las

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